La Société marocaine d’ingénierie touristique (SMIT), en collaboration avec le ministère de la Jeunesse, de la Culture et de la Communication, a initié un programme ambitieux destiné à valoriser la gastronomie marocaine dans des sites patrimoniaux majeurs du Royaume. Cette démarche innovante vise à fusionner patrimoine culturel et excellence culinaire en installant des cafés-restaurants au sein de douze lieux historiques d’exception.
Des sites emblématiques au cœur du projet
Les sites retenus pour accueillir ces nouveaux espaces gastronomiques sont parmi les plus emblématiques du Maroc. Ils incluent Lixus, Volubilis, le Pavillon de la Ménara, les ruines du Palais El Badii, la Villa Perdicaris à Tanger, la Sqala d’Essaouira, la Kasbah de Chefchaouen, le monument Sidi El Mendri à Tétouan, Borj Cheikh Ahmed à Fès, le site préhistorique de Sidi Abderrahmane à Casablanca, les silos de Marrakech, ainsi que Borj Dmoua à Salé. Tous ces lieux incarnent la richesse et la diversité du patrimoine culturel marocain, qu’il soit architectural, archéologique ou historique.
Objectifs et ambitions du programme
Cette initiative a pour ambition de stimuler l’innovation dans le domaine gastronomique, d’attirer de nouveaux talents et investissements, mais aussi de renforcer la position du Maroc en tant que destination culturelle et culinaire incontournable. La demande touristique évolue, privilégiant désormais les expériences immersives qui allient découverte du patrimoine et savoir-faire culinaire. La SMIT souhaite ainsi répondre à cette dynamique, encourageant les concepts culinaires innovants et les projets respectueux des traditions vivantes.
BON À SAVOIR
Rick's Café Le Rick's Café est un restaurant, bar et café situé dans la ville de Casablanca, au Maroc. Ouvert en 2004, il a été conçu pour recréer le bar
Un soutien financier significatif et des conditions strictes
Les porteurs de projets sélectionnés bénéficieront d’un appui financier pouvant s’élever jusqu’à 400 000 dirhams, réparti en deux versements : la première moitié à la signature du contrat d’appui, la seconde lors de la mise en exploitation du projet. Ce dispositif exige néanmoins que les candidats apportent le reste des financements nécessaires à la réalisation de leur projet.
Par ailleurs, le respect de l’identité et de l’intégrité des sites est une condition impérative. Cela implique la préservation des éléments architecturaux tels que les façades, voûtes et arcs. Les aménagements doivent être adaptés à l’échelle des lieux sans surcharger visuellement les espaces, avec une valorisation privilégiée des matériaux authentiques. Toutes les interventions feront l’objet de validations rigoureuses par les autorités compétentes, la conservation et l’état actuel des sites guidant ces démarches.
Une démarche qui inscrit la gastronomie dans la valorisation du patrimoine
Ce programme s’inscrit dans une volonté plus large de mettre en valeur le patrimoine marocain sous toutes ses formes, en y intégrant la gastronomie comme une composante essentielle de la culture vivante. D’après le média fr.le360.ma, la date limite pour le dépôt des candidatures a été fixée au 15 décembre à 16h, signalant ainsi une étape décisive pour ceux souhaitant participer à cette synergie entre culture et tourisme gastronomique.
Cette initiative illustre la reconnaissance croissante du rôle que peut jouer la gastronomie dans la réhabilitation et la valorisation des sites patrimoniaux, en contribuant à leur attractivité touristique tout en respectant leur authenticité. Le Maroc, en conjuguant histoire et innovations culinaires, ambitionne ainsi de renforcer son rayonnement culturel et touristique à l’échelle internationale.